Nee! Alsjeblieft niet! Wij horen dit vaker. Er wordt beweerd dat het een goed idee is om koffiebonen in de vriezer te bewaren. In de vriezer zullen de bonen constant blijven van kwaliteit. Klopt, maar koffiebonen zijn gevoelig en bevatten vetten. Op het moment dat je ze gaat invriezen en uiteindelijk weer ontdooien, verander je de moleculaire verhoudingen van de koffiebonen. De structuur van de vetten in de koffiebonen veranderen letterlijk. Door het ontdooien zullen de bonen kwaliteit verliezen, daarbij beïnvloed het condens ook de smaak van de koffiebonen. Ze kunnen door het condens wat muf worden. Geen goed idee dus en ook zonde. Koop liever de koffie zo vers mogelijk en niet in te grote hoeveelheden.